第98节 (第4/4页)

，稍后借故告辞。

    ??洪爽在月下对影叹息，又一条黑乎乎的影子乍然钻出，让她遭受二度惊吓。

    ??“那女人请你去香云上班？这是好事啊，我看你可以答应。”

    ??魏大群递给她一杯菠萝冰，坐在路旁的大石头上吃自己那杯。

    ??洪爽见他听到刚才的对话，奇道：“你不是被关家坑过吗？怎么还叫我为他们打工？”

    ??魏大群正经道：“打工也是提升技能的方式嘛，老实说，关家人虽然可恶，但香云的中餐厅对厨师来说真是个上好的练功房。你资质很好，可惜走的全是野路子，到正规的大餐厅上班，学习规范的操作流程和管理方法，水平会更上一层。当然前提是你真心想以厨师和餐饮为终生职业，如果不打算长干，那就不用去了。”

    ??洪爽靠近他认真强调：“我是想把这行当做终身事业来做，去大酒店工作真能快速精进？”

    ??魏大群怜她是恩师的遗腹子，洪家兄弟能力低下，没能教她厨行的硬道理，便替范瑞明传道受业解惑，将塑料勺子插入刨冰，专心训话。

    ??“有句话叫‘不想做将军的兵不是好兵’，放在烹饪界也一样，不想做厨师长的厨师都没大出息。不管你做不做得成厨师长，都该学会独当一面的技能，这样才能应付职场上千变万化的可能。餐饮市场商机无限，竞争也异常残酷，作为厨房的管理者就得瞄准航道好行船，让自己和所在的企业立于不败之地。餐厅规模可大可小，决定厨师的水平有高有低。一个厨师不仅要设计好厨房菜品，还得合理安排厨房的设计、布局以及人员安排。这些都将直接影响厨房的成本控制和菜品的质量管理，也关系到生产效率和员工的工作情绪。低档小餐馆不会有先进的厨房设备和一流的规划布局，你没见过世面，遇到大场面肯定手忙脚乱。而且在大餐厅，接触的供应商也多，能帮助你更全面地掌握生产成本的控制依据和原材料进货指南，进而更高效合理地进行菜单设计和定价，同时兼顾消费者承受能力和餐厅的盈利。等你工作久了，需要做领头羊时，又将面临员工招聘，岗位设置、组建团队、制定制度、执行命令、验收监督、完善流程、合理用料等等等等问题，那更是见多才能识广啰。还有句古话叫什么来着从哪儿回来不看海，不看山……”

    ??洪爽补充：“五岳归来不看山，黄山归来不看岳。”

    ??“对对，就是这个。等你在五星级酒店的餐厅历练过，再去其他任何餐厅就都能适应了。”

    ??道理中肯，洪爽又活动几分，返回民宿后与冷阳电话商议。

    ??“关家上次差点坑死你们，你不介意去他们手下干活？”

    ??“介意啊，可我更想抓紧机会学本事，魏大群说得对，香云大酒店是我目前能进入的最好的平台了。将来我还得靠这门手艺吃饭，得想办法尽快提高职业素养。”

    ??过去的她敢爱敢恨，遇事不会多加顾虑。冷眼明白她此刻的变化是由于失去了家庭依托，事情尚无定论，她就自动将自己从中剥离，连带丧失了安全感。

    ??洪爽也觉得自己如今的心态很像洪巧。

    ??不食其果，焉知其味，到了相同处境，她才意识到三妹的懦弱并非矫情，源自时刻担心被抛弃，又永远无法真正融入这个家的矛盾。

    ??冷阳心疼宽慰：“你别担心将来，有我在还能饿着你？”

    ??她笑言：“知道你是大款，可我也想自食其力啊，如果用心做说不定以后混得比你还好呢。”

    ??“那当然，越是肯干，越是能干，笑到最后的一定是爽姐。”

    ??“这个马屁我当得起，今天帮你搞定曹岚了，她很喜欢周记特酿，说等酱油上市就帮喜万家做产品代言，还保证不会在要价时狮子大开口。”

    ??“哇！你要不要这么优秀啊，摆明了逼我再多夸你几句嘛。”

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