美食大亨_第77节 首页

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   第77节 (第4/4页)



    ??许老笑呵呵的:“对,不仅来观看比赛,还有点小小的任务,主要是来品尝大家手艺的。”

    ??海轩站住了:“许先生是此次比赛的评委?”

    ??许老嘿嘿一笑:“正是。没想到你们也会来参加比赛,我很期待你们的表现。我会秉公办事,一切以美食说话,毕竟这代表咱们a市的饮食水准,还要去参加全省比赛的。你们加油,拿出最高水准来,为我们a市增光!”言下之意,就是他不会徇私,但是又相信他们的实力。

    ??“当然,厨师都是凭实力吃饭。”海轩说。

    ??于路觉得有些窘,刚刚还说跟评委联络感情呢,没想到真能遇到熟人,不过还是没用就是了。

    ??他们进会场去抽签,海轩抽到的是十一号,正好是第一天的第二批,为了保证评定的质量,每批只有十名选手同时比赛。第二批应该算是比较讨巧的,等到做出来的时候,正好是中午十二点左右,那会儿正是饭点,评委们也都饿了,适当的饥饿会调动人们强烈的食欲,对味道的感受也会更强烈一些。这比赛的第一个优势——天时算是占到了。

    ??参加个人赛的人数不少,上午两批,下午两批,晚上还有一批,加上第二天的,两天一共将近一百名选手,这还是每个饭店只许派一名厨师代表的结果。从这近百名高级厨师中选拔出前十名参加省级比赛,差不多就是十选一的几率。

    ??会场上全都是戴着白色高帽的高级厨师以及技师,于路看着那些人互相打着招呼、互相交流,彼此似乎都很熟悉,就是他和海轩什么人都不认识,他们算是入行不久,也没上过什么厨师学校,更没去别的饭店做过,不认识人很正常。

    ??海轩没有厨师等级证明,也不爱戴高帽子,平时就戴一顶普通的厨工帽,主要是为了卫生,所以今天他还是戴了一顶厨工帽,和于路夹杂在一堆高帽子同行中,反而显得非常特出。来这里参赛的,就算是参加团体赛的,通常也不会叫厨工来帮忙,都是店里的大厨、二厨之类的,人们看见他俩,以为他们是东道主的来帮忙的小工。等到参赛选手抽签开始做准备工作,发现他们也在列,居然还有模有样地在准备食材,还是只觉得他们可能是哪个酒楼带来长见识的小工,不少人心里在想,这酒楼也太没有人了,居然派了两个小工来打下手,居然也有参赛资格。

    ??规定菜并不是只有一道菜,而是从焖腐皮鸭、焗袈裟鱼、清汤蟹丸三道菜中任选一道,自选菜则是像生拼盘和热菜任选一道。光从规定菜就可以看出来,每一道菜做工都有相当的难度,十分考验厨师的技能水平,连规定菜都如此之难,自选菜肯定不能比规定菜难度更小才具有说服力。

    ??海轩规定菜选了清汤蟹丸,自选菜则选了江南百花鸡。于路从没见海轩做过江南百花鸡,便问:“百花鸡是什么鸡?需要提前做什么准备工作吗?”

    ??海轩说:“先不着急,咱们先看比赛,晚点我再去做准备工作。”

    ??于路见他一副胸有成竹的样子,便放了心,海轩做事一向叫人放心的,自己只需要相信他就好,便和海轩一样,把注意力集中在大厅里的大屏幕上。厨房是不可能进去参观的,他们只能通过摄影师的拍摄看到赛场内的情况。

    ??规定菜虽然难度相当,但都是大厨们常做的大菜,是以也没多少难度,一个个都看起来胸有成竹的样子。摄影师似乎水平不够专业,他总是在切换镜头,这儿拍一下,那儿照一下,很难看到一个厨师做菜的全过程,海轩刚看得有点意思,他又把镜头给换掉了,又从中途去拍另一个师傅的菜,海轩对于路说:“算了,一会儿看评委点评吧,做菜都是大同小异。我出去一下。”

    ??于路问:“去哪儿?”

    ??“你来帮忙也可以。”海轩说着起身往外走。

    ??于路也看得无聊,便跟着出去了。海轩出了会所大门,往小花园那边走去:“应该在这边。”

    ??“你找什么?”于路好奇地说。

    ??海轩说:“夜来香,早上来的时候闻到过花香,应该在这边。”他就是闻到有夜来香的香味,才决定做江南百花鸡的。

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